Thức ăn nhiều dầu mỡ và mụn trứng cá

Hiện tại, không có mối quan hệ rõ ràng nào giữa lượng hoặc loại chất béo trong chế độ ăn và mụn trứng cá. Tuy nhiên, ăn nhiều chất béo omega-3 và thực phẩm chưa qua chế biến, tránh thức ăn nhanh đem lại lợi ích

Chúng ta thường nghe “thức ăn giàu chất béo gây ra mụn trứng cá”. Nhưng nhận định này rất chung chung và không hoàn toàn đúng. Lý do :

1. Chất béo có nhiều dạng khác nhau, một số loại tốt cho cơ thể và có thể giúp trị mụn (đặc biệt là chất béo omega-3), một số loại khác có khả năng gây hại và có thể dẫn đến mụn nhiều hơn.
2. Nghiên cứu về chủ đề này chưa đủ chắc chắn để bất kỳ ai có thể đưa ra bất kỳ kết luận nào.

Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét các loại chất béo trong thực phẩm và lý do tại sao sự cân bằng lại quan trọng.

Các loại chất béo: Omega-3 và Omega-6

Hai loại chất béo quan trọng nhất trong thực phẩm là axit béo được gọi là:

• Axit béo Omega-3: Cá và hải sản đánh bắt tự nhiên rất giàu omega-3.
• Axit béo Omega-6: Dầu, các loại hạt, một số loại thịt, một số loại rau và một số loại ngũ cốc có hàm lượng omega-6 cao.

Trong chế độ ăn uống điển hình của phương Tây, việc tiêu thụ đủ lượng axit béo omega-3 khó hơn nhiều so với việc hấp thụ đủ lượng axit béo omega-6 mà cơ thể cần.

Khi tiêu thụ quá nhiều axit béo omega-6 và quá ít axit béo omega-3, tình trạng viêm có thể xảy ra. Vì mụn trứng cá chủ yếu là một bệnh viêm, về mặt lý thuyết, điều này có thể dẫn đến nhiều mụn trứng cá hơn.

Trong bài báo trên tạp chí Dermato-Endocrinology năm 2009 , tác giả đã phát biểu:

“Các nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng việc tăng lượng axit béo omega-3 thông qua chế độ ăn nhiều cá và hải sản có thể làm giảm tỷ lệ mụn trứng cá.” ¹

Nghiên cứu cho thấy khi tỷ lệ axit béo omega-6 so với omega-3 tăng lên, tình trạng viêm cũng tăng theo ^.

Tỷ lệ là mối quan hệ giữa hai mục. Ví dụ:

• Một khẩu phần thức ăn có thể chứa lượng axit béo omega-6 gấp 2 lần axit béo omega-3. Đây sẽ là tỷ lệ 2:1 (hai-một).Tình trạng viêm được kiểm soát.
• Một khẩu phần thực phẩm khác nhau có thể chứa lượng axit béo omega-6 nhiều gấp 10 lần axit béo omega-3. Chúng ta sẽ gọi đây là tỷ lệ 10:1 (mười trên một).Viêm tăng lên.

Ăn chất béo có làm tăng sản xuất dầu trên da và dẫn đến mụn trứng cá nhiều hơn không?

Tổn thương mụn hình thành ở bất kỳ lỗ chân lông nào trong số hàng triệu lỗ chân lông trên da của chúng ta. Gắn vào các cạnh của các lỗ chân lông này là các tuyến nhỏ gọi là tuyến bã nhờn , có chức năng sản xuất dầu trên da . Dầu trên da này, được gọi là bã nhờn, bao gồm nhiều loại chất béo khác nhau.

Nhiều bã nhờn hơn thường có nghĩa là nhiều mụn hơn. Vậy, ăn quá nhiều chất béo có khiến cơ thể sản xuất quá nhiều bã nhờn không? Câu trả lời ngắn gọn là chúng ta vẫn chưa biết, nhưng khi chúng ta xem xét kỹ hơn, có một số manh mối thú vị có thể dẫn đến các nghiên cứu trong tương lai và hy vọng là có câu trả lời.

Bã nhờn được tạo thành từ nhiều loại chất béo khác nhau, chẳng hạn như triglyceride, axit béo tự do và cholesterol.

Thực phẩm béo và dầu cũng chứa triglyceride, axit béo tự do và cholesterol. Một loại axit béo cụ thể, axit palmitic, đặc biệt đáng quan tâm khi chúng ta xem xét cách thức thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của bã nhờn. Axit palmitic có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt đỏ, bơ, sữa, pho mát và một số loại dầu như dầu cọ, dầu đậu nành và dầu ngô.

Axit palmitic – loại axit béo này có thể dẫn đến sản xuất bã nhờn không?

Tuyến bã nhờn sử dụng axit palmitic để tạo thành một loại chất béo chỉ có trong bã nhờn, được gọi là este sáp. Điều này có nghĩa là cơ thể sử dụng axit palmitic để sản xuất bã nhờn vì este sáp không có ở nơi nào khác trong cơ thể. Điều này khiến các nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất bã nhờn và do đó, hình thành mụn trứng cá. ⁵

Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng sản xuất bã nhờn là một quá trình bình thường. ⁶ Mặc dù các nhà khoa học biết rằng axit palmitic được sử dụng để tạo ra este sáp và este sáp được sử dụng để sản xuất bã nhờn, nhưng vai trò của axit palmitic trong quá trình hình thành mụn trứng cá vẫn chưa được biết rõ.

Các axit béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, chẳng hạn như các axit béo có trong thức ăn nhanh, về mặt hóa học tương tự như axit palmitic. Có khả năng các axit béo này cũng có thể đóng vai trò làm tăng mụn trứng cá. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nghiêm ngặt nào kiểm tra mối liên hệ tiềm ẩn giữa các axit béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp và mụn trứng cá. ⁷

Tóm lại, chúng ta đơn giản là không biết tại thời điểm này liệu ăn nhiều thực phẩm béo hơn, hoặc thậm chí thực phẩm béo có nhiều axit palmitic, có làm tăng sản xuất bã nhờn hay không. Để biết câu trả lời cho điều này, các nhà nghiên cứu sẽ cần thực hiện một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên dài hạn (RCT) và điều này vẫn chưa xảy ra.

Hàm lượng calo cao của thực phẩm béo

Chất béo có nhiều calo. Một gam chất béo chứa 9 calo, trong khi một gam carbohydrate hoặc protein chỉ chứa 4 calo.

Các lựa chọn thức ăn nhanh nhiều calo, nhiều chất béo, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và pizza, rất dễ kiếm và ăn quá nhiều. Một nghiên cứu cho thấy, trung bình, một người đến một nhà hàng thức ăn nhanh mua một bữa ăn chứa 827 calo. Một bữa ăn đó chiếm gần một nửa lượng calo tiêu thụ hàng ngày bình thường – 2000 calo cho một người lớn trung bình.

Vì thực phẩm béo thường chứa nhiều calo nên chúng ta cần xem xét liệu hàm lượng calo cao trong thực phẩm béo có góp phần gây ra mụn trứng cá hay không hay chính chất béo trong thực phẩm đó. ⁸

Lượng calo tăng có thể dẫn đến mụn trứng cá nhiều hơn

Lượng calo trong chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến nồng độ của một số chất trong cơ thể, chẳng hạn như:

• Glucose
• Insulin
• Yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1) 

Ăn thực phẩm nhiều calo có thể gây ra lượng đường trong máu cao, thường được gọi là tăng đột biến lượng đường trong máu. Khi điều này xảy ra, cơ thể sản xuất nhiều insulin và IGF-1 hơn để đưa lượng đường trở lại bình thường.

Nồng độ insulin và IGF-1 cao có liên quan đến việc tăng sản xuất bã nhờn. Và như chúng tôi đã đề cập, bã nhờn nhiều hơn thường có nghĩa là nhiều mụn hơn.

Nói cách khác, vì việc tăng sản xuất bã nhờn góp phần gây ra mụn trứng cá, nên thực phẩm béo có hàm lượng calo cao có thể góp phần gây ra mụn trứng cá thông qua việc gián tiếp làm tăng insulin và IGF-1. 

Zalo/Hotline: 082 335 8910 – Đặt lịch và nhận tư vấn.

Tham khảo dịch vụ: https://mediskin.vn/dich-vu

Địa chỉ: https://mediskin.vn/contact/

Facebook: https://www.facebook.com/proskintreat